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ニンジンを育てよう!

にんじんを育てよう! セリ科ニンジンの育て方のご紹介です。

栽培適地と適期

もともと水辺の植物なので、種まきから発芽まで保湿することが大事ですが、主根深根型なので、根の発達と共に深く張り、乾燥に強くなっていきます。そのため、水もちが良く、水はけのよい土壌を好むようになります。

栽培発芽適温は15〜20℃で、夏にまいて秋から冬に収穫します。ただ、ニンジンは発芽が難しい野菜と言われており、種まきの適期は短く、夏まきは梅雨明け前の雨後を狙って種まきをしましょう。早くまきすぎると、根の変形や病害虫の被害をうけるので注意が必要です。

コンパニオンプランツとの混植プラン

ニンジンは、根は深く張りますが、横に広がらないので、同じような根の張り方をするゴボウとは相性が良いです。春まきの場合は、枝豆との混植がおすすめです。また、ほうれん草とも相性は良いです。

畑の準備と種まき

ほかの野菜が育つ環境であれば、特に準備することはありません。3〜4月(春まき)と7月(夏まき)に、5mm間隔にばらまき、よく鎮圧します。一定の大きさになって寒さにあうと花芽ができ、春にとう立ちしますので、春まきをするニンジンは、とう立ちしにくい春まき専用か四季まき品種を選びましょう。草を刈って溝を掘り、底の湿った土に種子をまいて、種子が隠れる程度に薄く土をかけます。 その後、しっかり鎮圧し、土が乾きぎみの際は水をたっぷり行いましょう。刈った草やもみがらをのせて、さらに鎮圧します。

間引き収穫と草管理

ニンジンの間引き収穫は2回あります。最初は本葉が2〜3枚のときに株間5cmに間引き収穫します。 2度目は、本葉6〜7枚のころに株間10〜15cmに広げます。草負けしやすいように根が発達してくるまでの間は、こまめに草を刈って根元に草マルチをして保湿しましょう。

収穫と自家採種

にんじん 根の直径が5〜7cmになり、肩が土から出始めたら、収穫のタイミングとなります。ニンジンを晩秋にいっせいに収穫したら、根を大きい順に並べて、中ほどの形のそろった10本以上を斜めに植えなおします。翌春にとうが立ってきたものの中で、最初の1〜2本は取り除き、残りのものから自家採種をします。よく乾燥させて、手でもみながら脱粒して、ゴミをとばして採種します。

【『これならできる!自然菜園』(農文協)より一部抜粋】




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